Entdecke die neue Speisekarte im s’nani
Sommer auf dem Teller
Es ist so weit: Unsere neue Sommerkarte ist da.
Mit jeder neuen Saison beginnt auch in der Küche vom s’nani ein neues Kapitel. Ideen werden gesammelt, Rezepte weiterentwickelt und Zutaten neu gedacht, bis aus vielen kleinen Details eine Speisekarte entsteht, auf die wir stolz sind.
In den letzten Wochen wurde gekocht, probiert, diskutiert und immer wieder feinjustiert. Jetzt stehen die Gerichte fest und eines haben sie gemeinsam: Sie bringen den Sommer in Graubünden auf den Teller.
Hinter jedem Gericht steckt mehr als ein Rezept. Komm mit auf eine kleine Reise durch unsere Küche und entdecke, wie der Sommer im s’nani seinen Platz auf dem Teller gefunden hat.
Drei Fragen an Küchenchef Gimmy
Was war dir bei der neuen Sommerkarte besonders wichtig?
„Ich wollte Gerichte schaffen, die leicht wirken und trotzdem Charakter haben. Im Sommer braucht es keine schweren Komponenten, die Zutaten sollen für sich sprechen. Wenn ein Produkt gerade Saison hat, soll es auch im Mittelpunkt stehen.“
Gibt es eine Zutat, auf die du dich jedes Jahr besonders freust?
„Eigentlich freue ich mich auf alles, was die Saison gerade hergibt. Genau das macht den Sommer für mich aus. Frische Kräuter, knackiges Gemüse oder Wildkräuter aus der Region, wenn die Zutaten ihren natürlichen Geschmack mitbringen, braucht es oft gar nicht mehr viel. Die Küche verändert sich ganz automatisch. Plötzlich entstehen neue Ideen, weil man mit dem arbeiten kann, was gerade frisch wächst. Genau das macht für mich den Reiz einer Sommerkarte aus.“
Welches Gericht beschreibt das s’nani für dich am besten?
„Die Wildchrüter-Pouletroulade. Sie vereint viele Dinge, die unsere Küche ausmachen: saisonale Zutaten, Kräuter aus der Region und ehrliches Handwerk. Das Gericht wirkt unkompliziert, steckt aber voller Geschmack und passt deshalb perfekt zum s’nani.“
Drei Gerichte, die den Sommer auf den Teller bringen
Jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte. Mal steht eine besondere Zutat im Mittelpunkt, mal eine neue Idee oder eine Kombination, die überrascht.
Jetzt fehlt nur noch eines: selbst probieren!
Ob für ein entspanntes Abendessen nach einer Wanderung, einen besonderen Anlass oder einfach, um neue Lieblingsgerichte zu entdecken. Wir freuen uns darauf, dich im s’nani willkommen zu heissen.
Entdecke jetzt die neue Sommerkarte und reserviere dir einen Tisch, um sie nicht zu verpassen. 🧡
