Brutal lokal auch im Winter
Der Kürbis im Fokus
Kürbis gehört in den Herbst? Nicht nur 😀! Dank seiner guten Lagerfähigkeit ist es auch im Winter ein lokales, vielseitig einsetzbares Gemüse. Ganz im Sinne vom nani. Was die s’nani-Crew daraus zaubert, zeigen wir dir in diesem Blogbeitrag. Ausserdem verrät dir s’Nani, wo ihr goldenes Gemüse wächst …
Vom Feld auf den Teller
Der Kürbis stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ist aber längst auch in der Schweiz heimisch. Hier wächst er auf Feldern, wo er den Sommer über Sonne tankt, bevor er im Herbst geerntet und als Lagergemüse den ganzen Winter über verfügbar bleibt. Was s’nani aus dem nährstoffreichen Fruchtgemüse kreiert, erfährst du jetzt gleich:
Die Vorspeise
Waldgnuss im Kürbis
Der hauchdünn geschnittene Kürbis umhüllt eine spannende Füllung aus aromatischen Waldpilzen und frischem Peterli. Dabei spielt das goldene Gemüse wortwörtlich die Hauptrolle: Mit jedem Bissen schmeckst du die Vielfalt des Bündner Waldes und entdeckst den Kürbis aus einer ganz neuen Facette. 🎃
Zum Hauptgang
Patgifig Burger
Apropos, Kürbis passt auch in den Burger! Im Patgifig Burger setzt das s’nani-Küchenteam auf ein saftiges Kürbis-Patty in Kombination mit frischen Pilzen, Grillgemüse und Alpkäse. Das ist ein echter vegetarischer Genuss, der begeistert! Und ein Signature Dish des s’nani. Läuft dir das Wasser auch schon im Mund zusammen? 😋
Brutal lokal
Frischer Kürbis aus Graubünden
Nani’s Kürbisse wachsen unteranderem auf den liebevoll gepflegten Feldern der Familie Alpiger im bündnerischen Rueun. Unweit von Laax werden sie mit Sorgfalt gehegt, so dass sie zu geschmacksintensiven Kürbissen heranwachsen. Aus der Zusammenarbeit mit der Familie Alpiger ist längst eine Freundschaft geworden. Gemeinsame Werte verbinden: qualitativ hochstehende und brutal lokale Zutaten. So wie es für das s’nani selbstverständlich ist. 🧡
Fakten über das Fruchtgemüse
Hast du das über Kürbisse gewusst?
⚖️ Über 500 kg – beträgt der Rekord des schwersten Schweizer Kürbisses.
💚 Nicht nur orange – Kürbisse können auch grün, weiss oder gelb sein.
🌱 Über 800 Sorten – von Hokkaido bis Muskatkürbis, gibt es weltweit.
💛 Reich an Beta-Carotin – gut für Haut, Augen & Immunsystem.
🌿 Kerne als Superfood – voller Magnesium & ungesättigter Fettsäuren.
