Von Wald und Wiesen
Willkommen zur Wildsaison
Wenn sich der Herbst in all seinen Farben zeigt, beginnt im s’nani die vielleicht schönste Zeit des Jahres: die Wildsaison.
Unser Küchenteam zaubert frisches Wild aus Graubünden auf deinen Teller – mal klassisch, mal überraschend neu interpretiert. Was dabei immer gleich bleibt: die Liebe zum Produkt und der unverfälschte Geschmack.
Wildküche im s’nani ist mehr als Tradition – sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das nach Herbst duftet und Lust auf gemütliche Abende macht.
Herbststimmung auf dem Teller
Die Wildsaison im s’nani ist jedes Jahr ein kleines Highlight – für unser Team genauso wie für unsere Gäste. Inspiriert von den Farben des Herbstwaldes entstehen Gerichte, die Herz und Bauch gleichermassen wärmen. Mal kräftig, mal bodenständig, mal überraschend leicht, aber immer mit dem Anspruch, das Beste aus der Saison herauszuholen. Genau das macht unsere Wildkarte so besonders: Sie vereint Tradition mit neuen Ideen und bringt die Vielfalt des Herbstes direkt auf den Tisch.
Küchenchef Gimmy über Wild
Wenn die Wildsaison startet leuchten bei unserem Küchenchef Gimmy die Augen. „Die Wildsaison ist eine unglaublich schöne Jahreszeit in der Küche. Wild ist ehrlich, charaktervoll und lässt so viele spannende Kombinationen zu. Besonders liebe ich es, klassische Rezepte mit neuen Ideen zu verbinden – so bleibt die Tradition lebendig und wird trotzdem überraschend.“ Diese Leidenschaft steckt in jedem Teller, der im s’nani serviert wird.
Das Restaurant s’nani gehört offiziell zu den besten Wildrestaurants in Graubünden.
Graubünden.ch hat die Top 10 Wildrestaurants des Kantons vorgestellt und das s’nani in Laax ist auch eines davon! Als erstes regio.garantie-zertifiziertes Restaurant der Schweiz legen wir grossen Wert auf Herkunft und Qualität. Unser Wildfleisch stammt ausschliesslich von befreundeten Jägern aus Graubünden – frisch, regional und nachhaltig. Diese Auszeichnung bestätigt unseren Weg: regionale Produkte, authentisch interpretiert und mit viel Herz auf den Teller gebracht.
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